冷水机是一种能提供恒温、恒流、恒压的冷却水设备。工业冷水机组可以一直输出比环境温度低的冰水，哪里需要降温就可以采用，可以直接冷却，也可以间接换热。冷水机可应用于注塑模具降温，提高塑料制品质量;真空镀膜降温，控制真空镀膜机的温度;食品工业降温，快速的冷却加工;化工，有效的控制化学品的温度;建筑降温，混凝土快速降温凝结等。冷水机的应用范围广泛。

在冷水机运转中，冷水机温度突然下不来可能是由以下几个原因引起的：

冷却水供应问题：检查冷却水供应是否正常。可能是冷水供应管道被阻塞或冷却水泵出现故障导致供水不足。确保冷水进口阀门打开，检查水泵是否正常运转，清洁或更换堵塞的冷却水管道。

蒸发器问题：蒸发器是冷水机的核心部件，用于冷却介质（通常是水或冷冻液）。如果蒸发器表面积太小或表面被污垢覆盖，可能导致冷却效果下降。清洗或更换蒸发器，并定期进行维护保养，可确保其正常工作。

冷却系统过载：如果冷水机过载工作，即处理能力超过其设计能力，可能导致温度无法有效下降。此时需要检查冷水机的额定负荷和工作负荷是否匹配，以及确保冷却系统中的其他组件（如冷凝器和压缩机）正常运行。

恶劣环境条件：如果冷水机周围的环境温度过高或通风不良，可能导致散热效果不佳，影响冷却水的冷却效果。确保冷水机处于通风良好的位置，并注意周围环境的温度控制。

如果问题无法迅速解决，建议联系冷水机的制造商或相关的技术支持团队，他们将能够提供专业的指导和支持。请注意，在处理任何与电气或机械系统相关的问题时，确保自己的安全，并根据适用的安全操作规程进行操作。