水冷式冷水机组是利用壳管蒸发器使水与冷媒进行热交换，冷媒系统在吸收水中的热负荷，使水降温产生冷水后，通过压缩机的作用将热量带至壳管式冷凝器，由冷媒与水进行热交换，使水吸收热量后通过水管将热量带出外部的冷却塔散失(水冷却)，开始时由压缩机吸入蒸发制冷后的低温低压制冷剂气体，然后压缩成高温高压气体送冷凝器；高压高温气体经冷凝器冷却后使气体冷凝变为常温高压液体；当常温高压液体流入热力膨胀阀，经节流成低温低压的湿蒸气，流入壳管蒸发器，吸收蒸发器内的冷冻水的热量使水温度下降；蒸发后的制冷剂再吸回到压缩机中，又重复下一个制冷循环。

水冷式冷水机的制冷系统包含以下主要附件：

1. 压缩机：压缩机是制冷系统的核心部件，它通过将制冷剂压缩并输送到冷凝器中，使制冷剂的压力和温度升高。

2. 冷凝器：冷凝器是制冷系统中的热交换器，它通过将高温高压的制冷剂散热到冷却水中，使制冷剂冷却并转化为液体。

3. 膨胀阀：膨胀阀是制冷系统中的节流装置，它通过将制冷剂节流并降低其压力，使制冷剂的温度降低并转化为低温气体。

4. 蒸发器：蒸发器是制冷系统中的另一个热交换器，它通过将低温的制冷剂传递热量给冷却水，使冷却水降温。

5. 制冷剂：制冷剂是制冷系统中的媒介，它在压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器之间循环流动，将热量从一端传递到另一端。

除了以上主要附件外，水冷式冷水机的制冷系统还可能包含其他辅助附件，如干燥过滤器、气液分离器、油分离器等，以帮助维持制冷系统的正常运行。这些附件在制冷系统中扮演着不同的角色，但它们协同工作以实现制冷效果。